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대변항 [할매집] 전복죽 맛집 2016.10.29
대변항 [할매집] 전복죽 맛집 2016.10.29 2017. 6. 4. 이번 포스팅은 대변항 전복죽 포스팅입니다. 가끔 술먹고 다음날 해장으로 찾아가는 집인데요.. 이날은 가서 마시기 시작했죠 ㅋㅋㅋ 대변항 도착해서 처음 찍은 사진입니다. 날씨가 좀 흐리긴했는데 그래도 주말이라 사람이 많더라구요! 제가 자주 찾는집은 저기 4번 할매집입니다. 다른집은 모르겠지만 저집 괜찮아요 ㅋㅋ 개인적인 주관입니다! 챔기름과 초장입니다. 그리고 종이컵은 맥주아니에요. 물입니다 물ㅋㅋㅋ 이런집오면 쌈장조차도 맛있어요 ㅋㅋ 그냥 썰은 양파 쌈장에 찍어먹으니 이게 또 안주네요. 한잔 갑니다 그리고 모듬 해산물 한판 왔습니다 ㅋㅋ 저희는 전복죽을 시켜서 5명이지만 중짜로 시켰어요. 제가 해산물을 별로 안좋아해서 낙지만 깨작거렸습니다. 그리고 대망의 전복죽.... 아아 행복한 생이었습니다. 너무 맛..
에스프레소(Espresso)
에스프레소(Espresso) 2016. 8. 30. 고농도의 이탈리아식 커피이다. 데미타세(demitassse)라는 조그마한 잔에 담아서 제공된다. 에스프레소 머신에서 높은 압력으로 빠르게 추출한 커피이기 때문에 다른 커피에 비해 카페인 함유량이 작은게 특징이다. 물론 농도가 진하기 때문에 카페인량이 작다고 표현할 수는 없다. 추출 시 압력은 9기압 정도, 온도는 90℃ 전후에서 25초 정도로 30㎖의 커피를 추출한다. 에스프레소의 맛을 결정하는 요소는 원두의 굵기, 양, 물의 온도가 있다. 3가지를 적절하게 맞추어야 비로소 맛있는 커피가 완성된다. 카페 메뉴에서 가장 기본적인 메뉴이며, 웬만한 커피 바리에이션 메뉴에 다 포함된다. 에스프레소는 크레마(crema)라는 옅은 갈색 크림층이 존재한다. 이는 에스프레소의 온도와 맛을 유지 시켜주는 기능을 하며,..

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